calendario de adviento dia _ 23: cocinamos? 1080 opciones

Hoy queremos mostraros uno de los blogs - proyectos gastronomicos mas apasionantes que yo conozco.

1080 fotos de cocina.

Tomando como referencia el clasico libro de Simon Ortega "1080 recetas de cocina" (que tuve hace años, y ujna mudanza perdí y sigo esperando a que me lo regalen los reyes magos...) este proyecto lo que pretende es ilustrar cada una de esas recetas con fantasticas fotografias, porque, como bien indican ellas, lo que le falta a este libro es precisamente eso : FOTOS.

El proyecto está formado por 3 blogueras culinarias y cuentan con las aportaciones de varias blogueras.

Creo que hoy es un buen dia para echar un vistazo a este blog y mañana sorprender en la cena de Nochebuena.

Tutorial #32: Roquillas Caseras

tutorial #31: el bizcocho facil o "cake for dummies"

Facil, no lo siguiente.

La receta de este bizcocho es super sencilla, valida para que los niños la hagan practicamente sin nuestra ayuda.

La  merienda mas facil para un sabado a la tarde o para desayunar un domingo perezoso.

El bizcocho de yogurt de limon, ademas de simple es sabroso, y esponjoso.

 Lo mas divertido para ellos es que utilizamos el vaso del yogurt como medida.

 Los ingredientes:
Un yogurt de limon (o de fresa, o de platano...)
3 huevos, 3 medidas (vaso del yogurt) de harina, 2 medidas de azucar, 1/2 medida de aceite, 1 sobre de levadura, y un poco de mantequilla para embadurnar el molde.

Precalentamos el horno a 180º, mientras mezclamos en un bol grande, los huevos, con el yogurt, añadimos el azucar, la harina y la levadura, y para acabar  el aceite. Y mezclamos bien, que no queden grumos.
Embadurnamos un molde con mantequilla o lo cubrimos con papel vegetal, vertemos la mezcla dentro y al horno!
Y en algo mas de media hora lo tenemos!

 Yo suelo apagar el horno despues de 30 minutos , para que se acabe de hacer bien por dentro, suavemente. (un truco, con un palillo de brocheta pinchamos el bizcocho, y si sale "limpio" es que ya está!)
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, a veces no llega a enfriarse, nos lo comemos antes!

Feliz fin de semana y que disfruteis de vuestro bizcocho facil.

una porcion y media

El otro día "reciclé" unos garbanzos y así lo compartí con vosotras en FB, y la receta aquí en el blog ...
y de repente Caterina Perez me sugirió sacar una foto de la "obra" y participar en su "juego" UNA PORCIÓN Y MEDIA.


Bueno, pues yo incluyo la foto del falafel en el mural de UNA PORCIÓN Y MEDIA
y os invito a participar.

Este mes es el Mes de las Legumbres.


Y aquí os contamos en que consiste:

"En el día a día ajetreado, muchos somos los que comemos solos y rápido. A veces engullimos cualquier cosa, como si de un trámite se tratara.


En este grupo, se trata de que vayamos reuniendo algunas de nuestras horas de la comida... igual es una buena excusa para pensar un poco que es lo que vamos a preparar, y sentarnos, aunque estemos solos, a degustarlo. Como un juego, fácil y beneficioso."


Yo también me aburro cuando como sola y como mal, me parece una idea fantástica para usarla de pretexto y esforzarme (como bien recomienda Caterina) y comer mejor. ¿Os animáis?

Catherine Perez invite us to participate on her game: Una porcion y media.

This month is the Month of Legumes.
February was the Month of Soups.
It's a good excuse to think a bit about what we prepare for eat, when we are alone, because it get bored when to eat alone, and it's a great idea use it as a pretext ato eat better.

FALAFEL (tutorial 25)

Que hacemos cuando nos sobran unos garbanzos ya cocinados?

FALAFEL!

ingredientes

- 500 gr. de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 1 ramita de perejil , 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de cilantro, aceite.

elaboracion:

-. Se escurren bien los garbanzos y se ponen en la batidora con la cebolla, el perejil, los dientes de ajo y las especias.

-. batir bien hasta obtener una masa.

-. dejar reposar una hora minimo, o mejor hasta el dia siguiente.
-. se hacen unas bolas un poco mas grandes que una nuez, las aplastas como galletas.
-. se rebozan en harina, y se frien.

Sencillo, no?

Pues alla voy!

Tutorial 23 (esta vez nos vamos a los fogones!)

Hmmm, el otro día hice una salsa de champiñones de chuparse los dedos, así que voy a compartir con vosotras mi receta.
Ingredientes: champis, un diente de ajo, mantequilla, vino blanco, harina, leche, sal y pimienta.

Yo he comprado una bandeja de champiñones ya fileteados, que vienen limpios.


En un sartén grande y a fuego lento, salteamos el champiñon, añadimos un diente de ajo bien picado.



Cuando estén bien doradito todo incorporamos una cucharadita de harina, removemos y un chorreton de vino blanco. Vamos removiendo y poco a poco le incluimos leche, removiendo añadimos agua, así hasta conseguir una consistencia mas liquida, de salsa (no de bechamel)


Añadimos una pizca de sal y otra de pimienta molida (mi truco: una pizca de curry)
Podemos pasar la salsa con la batidora, yo prefiero notar el champiñon, pero si es cierto que lo troceo un poco con el tenedor mientras se está cocinando.
Y listo!

Si no la voy a utilizar inmediatamente , la guardo en un bote de cristal de conserva en la nevera, y así la tengo lista para acompañar un plato de pasta, de arroz blanco, unos filetes de pollo o lo que se os ocurra.
R I Q I S I M A !!!

Ingredients: mushrooms, a clove of garlic, butter, white wine, flour, milk, salt and pepper.
Cook the mushrooms over low heat, with butter, brown the garlic, add the flour, including white wine, stir, add milk gradually, stir and add water, salt, pepper and a pinch of curry.

Store in a glass jar and store in the fridge to Add this to a plate of pasta, rice or chicken fillet.

Enjoy the richest mushroom sauce in the world.

La entrevista de los miercoles: My little things o el arte de cocinar y fotografiar.

Yo tuve mi recetario de Simone Ortega, el famoso libro con las 1080 recetas.
Yo tuve la edición de bolsillo, me lo llevé a Londres, y en una de las muchas mudanzas que realicé durante mi estancia en la capital británica, lo perdí. Cuando me di cuenta me puse muy triste, pero hoy en día no me preocupa mucho , (mas que por el punto sentimental), ya que internet está lleno de lugares donde poder consultar recetas, pero muchos, paginas de cocineros de renombre, de programas de televisión, de aquí , de allá, blogs....

Os tengo que confesar cual es uno de mis favoritos :

Y no solo por el tipo de receta fácil y resultona, como ella comenta, sino por las fotografías que ilustran cada receta, son fantásticas! Y esa mezcla de cocina y fotografía me tiene embelesada.

"Todo empezó por un viaje a la Toscana y con ganas de aprender a cocinar cosas diferentes, me gusta la cocina de recetas sencillas pero resultonas, la verdad es que no tengo tiempo para cocinar, solo lo hago los fines de semana y no es cuestión de pasarse todo el fin de semana delante de los fogones, así que busco recetas de cosas sencillas de preparar, pero con productos diferentes, y sobre todo que la materia prima sea de primera calidad, y eso ya es mucho!"

"Me encanta cocinar postres, repostería, es mi pasión, porque además son mucho mas fotogénicos."

"Con el blog he descubierto mi gran pasión por la fotografía y ojala que en un futuro no muy lejano me pueda dedicar a ello profesionalmente, me gusta la fotografía de no-poses, natural, de captar la belleza que hay en nuestras cosas cotidianas, fotografiar interiores de casas, tiendas..."

Y así es como se animó a crear un blog, con su viaje a la Toscana, un blog fantástico en el que a principio no tenia claro de que hablar, porque es bastante tímida y reservada, pero al final, se animó en esta aventura, cosa que agradecemos todos sus lectores y seguidores!

Sus fuentes de inspiración son su madre o amistades, esas recetas son las que versiona Ivanna y fotografía, y sobre todo los monograficos de l'Espai de Cuina de la Su.

Y ahora que os parece si nos ponemos el delantal y preparamos unos Finaciers de Chocolate y Naranja deliciosos?

Solo necesitamos :

80 grs. de mantequilla

30 grs. de harina

50 grs. de almendra molida

90 grs. de azúcar glaseada

3 claras de huevo

4 rodajas de naranja confitada

2 cucharadas soperas de cacao en polvo

una cucharada de café de extracto de almendra

y una pizca de sal...

Y ... bueno , casi mejor que siga Ivanna con la explicación AQUÍ que a mi ya se me hecho la boca agua y no puedo continuar....

La Ballena Elena se llama LAURA

Erase una vez una ballena que se llamaba Elena.

En verano del 98 la ballena Elena se fue de vacaciones a EEUU, alli probó una mostaza super rica y le pidio la receta al camarero que no era otro que el tiburon Campeon.

La ballena Elena se puso hacer mostazas unas navidades, utilizando la receta del tiburon Campeon, pero con sus modificaciones (añadiendo miel, naranja...), y se las regalo a sus amigos.
Sus mostazas eran de caerte al suelo de ricas.
De esas que crean adiccion te gusten la miel y la naranja o no.
Y esos botes de mostaza necesitaban etiquetas, asi que su amiga Mikimono se la regaló.

La ballena Elena se rodea siempre de gente maja.

Y le encanta participar en el FESTIVALET (ha acudido 2 de las 3 ediciones!)
Y si tu quieres probarlas, pues muy facil, le haces un pedido por correo y listo, y cuando te llegue te acuerdas de comprar una chapata y ala! a untar.



La protagonista de este fantastico cuento es en realidad Laura, casada con Unai, un vasco de Basauri, y esperando para verano a Ander, su primer hijo.

A Laura le encanta dibujar y siempre dibujaba a la ballena Elena, y al tiburon Campeón. Por eso eligio este nombre para las mostazas.
En su familia no es que haya mucha tradicion de cocinillas, aunque su madre es una estupenda cocinera. Pero a ella se le dan de maravilla las mostazas.

Ah! Las fotos son de la fantastica Ivana Rosario (de My little things)

Y yo estoy esperando a que llegue mi pedido (que delicia, se me hace la boca agua!)

Bueno, os aclaro que el titulo del post tiene su porque, y es que a Laura la llaman Elena constantemente, asi que ... Laura es la que hace las mostazas, y Elena es la ballena.
Aisss... me encantan los vichis amarillos.

Y ahora mismo os vais todos a visitar sus blogs, los de Laura, que son estupendos:
La ballena Elena
Algunas de mis cosas favoritas
Fueron Felices

Editado: ultima hora, Ander se adelantó, y Laura y Unai ya estan disfrutando de su primer churumbel.

Besos a los 3!!

Tutorial: 13 Este fin de semana hacemos PAN. Let's make bread!

Ingredientes:

• Harina, 225 g.


• Levadura de panaderia, 1 sobre


• 1 pizca de sal


• 1 vaso de agua templada

En un bol mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal.

Ingredients:
* Flour, 225 g.
* baker's yeast
* 1 pinch salt
* 1 cup warm water

In a bowl mix the flour with yeast and pinch of salt

Vertemos el agua poco a poco , y seguimos mezclando hasta que la masa no se nos pegue en las manos. Si nos hemos pasado con el agua podemos añadir un poco mas de harina.
Pour the water slowly and continue mixing until the dough does not stick our hands.


Damos la forma que queremos, de barra, de bollo, de hogaza... Y lo metemos en el horno a 200º y durante unos 30 minutos (cada horno tiene su truco).
We put it in the oven at 200 º for 30 minutes


Y ya podemos disfrutar de nuestro propio pan. Podemos añadir nueces, o pasas, o pipas...
Está buenísimo!
And we can enjoy our own bread. We also can add nuts or raisins, or pipes ...
It's ñamy!

Disfrutad del fin de semana!
Y que nualan os acompañe...
Enjoy the weekend!
And may nualan be with you!